刚开始接触择食，很多同学问为什么要忌口蛋类、奶类制品？因为他们很多心仪的零食都有这两种成分。
今天就来说说建议忌口蛋奶的重要原因之一：食物过敏。
过敏并不是偶尔发生
据统计，食物过敏的患病率在成人中约为5%，儿童的患病率约为8%。
在世界卫生组织（WHO）报告的威胁人类健康的各种因素中，食物过敏排在第4位。
我们为什么会食物过敏？
食物过敏是指食物进入人体后，机体对之产生异常免疫反应，导致机体生理功能的紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列临床症状。
引起食物过敏的主要方式为过敏原蛋白通过食物的摄入，少数过敏原蛋白气化后由呼吸道吸入。
大多数食物过敏原具有极高的稳定性，不仅耐高温高压，同时耐水解、耐消化。
哪些食物最易引起过敏
据协和医院发布的中国过敏性休克诱因研究，小麦排第一（所以择食中的主食推荐吃米饭，尤其是隔夜白米饭），豆类排第三。
协和医院专家同时指出，鸡蛋是婴幼儿中最常见的过敏原，但要论及造成过敏的严重程度，牛奶则更胜一筹。
看到这里很多同学可能会说，自己平时吃了蛋类、奶类制品以后，并没有过敏反应，也不能吃吗？
其实不是只有引起瘙痒、皮肤起小疙瘩才算是过敏，有些过敏反应是比较隐性的，容易被大家忽视，同学们可以仔细回忆过往，是否出现过以下症状~
食用蛋类制品、奶类制品
可能会引起的问题
引发的皮肤问题：
1. 容易引起肠火，而当肠火比较旺盛时，可能会导致小腿皮肤会粗糙干燥、容易唇干脱皮、手上隐约有老人斑，使得皮肤不够通透润泽。
2. 长期吃蛋类制品、奶类制品，脂肪不容易代谢，很容易形成扁平疣（眼周附近长肤色小突起）。毛孔粗大、脸上长粉刺，经久不好，可能与吃蛋类制品有关。
3. 易引起异位性皮炎、湿疹、毛囊炎、荨麻疹、香港脚、汗斑。
引发脱发问题：
对蛋类制品过敏的人，容易出现头皮异常出油、头皮痒、生头皮屑、掉发、男性雄秃的情况。
引发妇科问题：
可能会刺激妇科肿瘤。在多囊性卵巢症候群的发病原因中，除了上肝火、熬夜、情绪压力大，还有一个因素不可忽略，那就是对蛋类和奶类过敏。奶类制品还可能会引起经期胸部胀痛。
引发肠胃问题：
奶类制品可能会引起慢性胃发炎、腹泻或便秘。
爱漂亮的女生想要改善手臂、肩背脂肪堆积，也要忌口蛋类。更多蛋类、奶类过敏症状，同学们可以查看《吃到自然瘦》第23页~
市场上的零食甜点大多含有蛋奶，建议同学们平时少吃零食，如果一定想吃了，要先仔细看食品包装的过敏原信息标识。
注：中国的《预包装食品中过敏原成分的标签要求》规定，应在食品标识里标明的过敏原成分有八类——大豆、蛋类、奶类、花生、含麸质的谷类、坚果类、鱼类和甲壳类及其制品。
目前食物过敏还没有特效的治疗方法，预防是防止食物过敏最有效的途径。
所以一定记得认真忌口和调整体质。
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