爱美之心，人皆有之。就算是中老年人，也要好好保养自己的身体和容颜。我家里的长辈就是这样，听说喝一些胶原蛋白的饮品可以可以增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和松弛。
于是就花了上千元去买这些保养品，喝了几个月后，发现皮肤并没有明显的改善，这么多钱白花了。
其实想要补充胶原蛋白，不用特意花钱去买保养品，很多食物中都含有胶原蛋白，能更好地被人体消化和吸收。而且，食物中的胶原蛋白更天然安全、效果也更明显。今天，我就要和大家分享一种胶原蛋白丰富的食材——猪蹄。
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中会产生明胶，能增强皮肤组织细胞的锁水功能，从而起到防止皱纹生长，延缓衰老的效果。
另外，猪蹄中还富含各种微量元素及氨基酸，对人体的身体有很好的调理作用。猪蹄可以促进血液循环，改善贫血和手脚冰冷，特别适用于中老年人。
那么，怎么做猪蹄才能让它更美味呢？今天教大家一种简单又好吃的做法——黄豆炖猪蹄，炖了一个小时的猪蹄入味软烂，胶质十足。
★★★ 黄豆炖猪蹄 ★★★
准备食材：猪蹄2个、黄豆200克、八角1颗、香叶2片、大葱1根、桂皮1片、生姜1块、白冰糖适量、盐1勺、生抽5勺、老抽1勺。
第一步：因为黄豆比较硬，如果直接煮的话需要煮3个小时才能完全煮软，所以我们先处理黄豆。将黄豆洗干净，然后放在清水里浸泡1—2个小时，让黄豆吸收水分后膨胀变软。
第二步：为了避免买回来的猪蹄还有少量的硬毛没有处理干净，我们需要用火将猪蹄表面漂一下，把上面的浮毛烧干净，再用刀背将烧焦的地方刮干净，这样就可以彻底地把猪蹄处理干净，把猪蹄切成块备用。
往锅里加入适量的清水，然后冷水放入猪蹄、生姜和大葱，接着再倒入适量的料酒，煮20分钟。焯水不仅可以将猪蹄里含有的血水煮出来，达到去腥的目的，而且也可以将猪蹄煮软，缩短后面的炖煮时间。
第三步：20分钟后将猪蹄捞出，再用清水冲洗一遍，将血沫洗掉，然后放进砂锅里。
第四步：我们接下来看一下黄豆的情况，可以看到部分黄豆吸足水分之后裂开了。用手轻轻揉搓几下，就可以轻松地将豆皮搓下来，然后将黄豆也放进砂锅里。
第五步：往砂锅里加入八角、桂皮、香叶等香料，然后再加入5勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量的白冰糖调味增色。
第六步：接着倒入适量的纯净水，水要完全没过猪蹄，大概到砂锅的三分之二处即可。
第七步：盖上盖子，先开大火炖煮20分钟，等时间到之后，打开盖子观察一下猪蹄的情况，如果水不够的话及时加入适量的温水，以免猪蹄煮糊了。然后转中小火继续炖煮20分钟，直到猪蹄软烂即可。
这道黄豆炖猪蹄的颜色红亮诱人，香气四溢。用筷子轻轻一夹，就能夹起一块软嫩的猪蹄肉，放进嘴里咀嚼，能感受到肉皮和软骨的弹性和韧性。这道菜不仅美味可口，还非常营养健康。就算是牙齿不好的人也可以吃得很开心。
如果你想要补充胶原蛋白的话，不如试试这道黄豆炖猪蹄，只需要花费几十元就能让你的皮肤更光滑、更有弹性，还能让你的身体更健康、更有活力。
