保山市食品安全委员会办公室
center;">（2016年第6号）
欢度佳节勿忘食品安全。2017年元旦、春节将至，节日期间食品消费量急剧增加，公众走亲访友、宴请聚会活动进入高锋期，食品安全风险相对集中。为使公众过上一个平安、祥和的佳节，现发布元旦、春节期间食品安全预警公告：
一、公众在购买鲜肉时要选择购买肉身盖有检疫检验蓝章的猪肉。鲜肉应具备“肌肉红色均匀，外表微干，不粘手，指压陷窝立即恢复，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味”等特征，猪肉脂肪洁白，皮肤平滑呈白色，禽肉皮肤呈淡黄色或白色。
二、购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息，拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地食品药品监督管理部门投诉举报。
三、公众就餐时应尽量选择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位；不食用路边、露天流动小摊点提供的食品；不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。
四、慎食四季豆、盒饭、冷荤、凉拌菜、生食水产品等高风险品种；注意辨识食物的颜色外观和组织形态是否异常、是否有异物和异味、是否变质；不食用河豚鱼和存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等。
五、购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。
六、家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透；尽量不食用隔夜饭（菜），如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
七、组织开展自办宴席活动的家庭，要做到“一积极、五确保、二防止”（即积极开展登记备案、确保水源安全、确保食品原料合格、确保操作人员健康、确保食物烧熟煮透、确保餐饮具清洗消毒到位、防止食物及食品原料交叉污染、防止食物变质。）加工、贮存食物要生熟分开，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。
八、避免节日暴饮暴食，以免增加肠胃负担危及健康，当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃道症状时，要及时就近就医。
九、一旦发生疑似食物中毒，要做好三个方面的工作：一是维持原状妥善保存剩余食品及原料、工具设备、呕吐物等。二是、按照“就近”原则，及时到附近正规医院进行诊治。三是发生食物中毒事故的单位应该及时报告当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门，并积极配合做好事故调查工作。
十、各级食安办、食品药品监督管理部门、卫生行政部门要严格履职尽责，协调配合有力，进一步健全完善食品安全监测预警体系，提高应急防范处置能力，落实食物中毒事件报告、通报和24小时值班制度等，及时处理各类食品安全投诉举报，对可能发生的食品安全事故隐患要做到早预防、早发现、早控制，维护和保障群众食品安全消费。
特此公告。
